Finca MAS 瑪偲農莊 · The Farm
三座高山莊園，
一種對土地的傾聽。
Finca MAS 瑪偲農莊的咖啡，來自南美洲與中美洲的高海拔山巒。從哥倫比亞安第斯山脈的雲錦莊園、藍天莊園，到巴拿馬波奎特火山高地的晨霧莊園——三座自有莊園橫跨海拔 1,450 到 1,900 公尺的黃金種植帶，在赤道日照與顯著的晝夜溫差之間，孕育出風味複雜而細膩的精品咖啡豆。從種植、採收、處理到包裝全程自營，我們始終相信：最好的咖啡，始於對土地的傾聽。
La Formosa
雲錦莊園隱匿於雲霧間的咖啡詩篇
坐落在哥倫比亞安蒂奧基亞群山環繞的高地上，有一座彷彿與雲共舞的莊園——La Formosa 雲錦莊園。雲錦莊園位於海拔 1,450 至 1,600 公尺的黃金種植帶。
海拔
1,450 – 1,600m
產區
安蒂奧基亞 Antioquia
品種
粉紅波旁 · 藝伎 · SL28
處理
莊園內處理與發酵
哥倫比亞地處赤道附近，全年日照充足，同時受安第斯山脈影響，晝夜溫差顯著，而這樣的氣候條件減緩了咖啡果實的成熟速度，使得咖啡豆能有更多時間累積糖分與風味物質，進而造就風味更加複雜、細膩的咖啡豆。
清晨時分，當太陽緩緩升起，照亮被霧氣輕擁的山巒，莊園裡的咖啡樹在樹蔭底下緩慢生長。三種卓越的咖啡品種在此交織出風味的樂章——粉紅波旁帶來圓潤與甜感，藝伎綻放細緻花香，而來自非洲的 SL28 則添上一抹明亮果酸。每一顆咖啡豆，都承載著這片土地獨有的個性。
莊園的農人們穿梭在樹叢之間，親手摘採每一顆成熟的紅色果實。採收後的咖啡果實直接於農莊中進行處理與發酵，並細心呵護過程中的每一個細節，只為讓咖啡果實展現出最好、最獨特的風味。他們深知，這不只是一份農作，更是一場關於時間、氣候與匠心的藝術創作。
當你啜飲一口來自雲錦莊園的咖啡，或許能感受到那片遼闊山野間的寧靜與詩意——如雲霧輕拂群山，留下淡然卻深遠的餘韻。
La Celeste
藍天莊園與天空最接近的咖啡園
在哥倫比亞金迪奧的山巒之間，有一處與天空相連的祕境——La Celeste 藍天莊園。這片土地靜靜佇立於海拔 1,700 至 1,850 公尺的高海拔黃金產區，白雲悠悠掠過，陽光溫柔灑落，彷彿連空氣中都瀰漫著淡淡的咖啡香氣。
海拔
1,700 – 1,850m
產區
金迪奧 Quindío
品種
藝伎 · 西爪波旁 · 奇洛索 · 卡斯提優
採收標準
糖度 22°Brix+
處理
全程莊園自製（發酵→乾燥→去殼→篩選→真空包裝）
在這裡，莊園主人世代守護著幾種特別的咖啡品種——藝伎、西爪波旁、奇洛索與卡斯提優。每一種豆子都擁有獨特風味，並同時蘊含著明亮果香與甘甜層次，彷彿將高山的清新氣息封存於每一顆咖啡果實之中。
莊園中的咖啡樹受到悉心照料，每一顆成熟的果實皆經過手工精選，確保只採收糖度超過 22+ 的咖啡櫻桃作為原材料。
在藍天莊園內，所有工序一氣呵成——從發酵加工、乾燥、去殼、篩選到真空包裝，全由自己的團隊親自完成，確保每一個細節與品質。
啜飲來自藍天莊園的咖啡，宛如置身群山之巔，將海拔 1,900 公尺高山的雲霧、火山土壤的礦物氣息，以及安第斯山的晨露，化作杯中流動的風景。這是離天空最近的風味，也是咖啡農獻給大地最深的感恩。
Finca Neblina
晨霧莊園巴拿馬火山高地上的一縷晨霧
越過哥倫比亞的群山，我們在巴拿馬奇里基省的波奎特高地，尋得了第三座莊園——Finca Neblina 晨霧莊園。它棲身於巴魯火山東麓、海拔 1,600 至 1,900 公尺的雲霧帶，每日清晨，來自太平洋的霧氣沿著山谷緩緩爬升，將整片咖啡園溫柔地包裹起來。
海拔
1,600 – 1,900m
產區
波奎特 Boquete · 奇里基
品種
藝伎 · 卡杜拉
處理
日曬 · 厭氧實驗批次
波奎特是世界頂級藝伎的故鄉。這裡的火山土壤疏鬆而富含礦物質，加上高海拔的涼爽氣候與終年不散的晨霧，讓咖啡果實得以極緩慢地成熟——每多留在枝頭一天，便多沉澱一分茉莉花香與柑橘般的明亮甜感。我們選擇在這裡種下藝伎，正是想讓這個品種，回到最懂它的土地上。
晨霧莊園以藝伎為主軸，輔以卡杜拉作為風土的對照。莊園延續瑪偲一貫的準則：只採收完全成熟的咖啡櫻桃，每一批次皆經杯測把關，唯有達到 Q Grade 85 分以上的批次，才會被裝進印有溯源 QR 碼的袋中，飄洋過海來到你的面前。
在處理法上，晨霧莊園是我們最大膽的一座實驗場。經典日曬批次於非洲棚架上緩慢乾燥二十餘日，讓果肉的甜像蜜一樣滲進豆芯；厭氧實驗批次則將咖啡櫻桃封入不鏽鋼槽中低溫發酵，在無氧的靜謐裡，醞釀出熱帶水果與酒漬般的奔放層次。每一個批次，都是一次對風味邊界的叩問。
當你沖開一支來自晨霧莊園的藝伎，杯中升起的熱氣，恰似波奎特清晨山谷裡的那縷霧——茉莉、佛手柑、蜂蜜與熟果的香氣依序展開，餘韻乾淨悠長。這是巴拿馬火山寫給世界的情書，也是瑪偲對頂級風味不曾停下的追尋。
