雲錦與藍天：兩座哥倫比亞莊園的風土

2026 年 2 月 20 日 · Finca MAS 莊園團隊

同一條安第斯山脈，兩種截然不同的性格。走進雲錦與藍天莊園，讀懂海拔、雲霧與火山土壤如何寫進杯中風味。

同一條山脈，兩種性格

哥倫比亞地處赤道附近，全年日照充足，又受安第斯山脈影響而晝夜溫差顯著——這樣的氣候減緩了果實成熟的速度，讓咖啡豆有更多時間累積糖分與風味物質。瑪偲的兩座莊園同在這條山脈之上，卻各自長出了截然不同的性格：一座藏在雲霧裡，一座貼著天空。

雲錦莊園 La Formosa：霧裡的慢

雲錦莊園坐落於安蒂奧基亞（Antioquia）群山環繞的高地，海拔 1,450 至 1,600 公尺的黃金種植帶。清晨霧氣輕擁山巒，咖啡樹在樹蔭底下緩慢生長；粉紅波旁帶來圓潤與甜感，藝伎綻放細緻花香，來自非洲的 SL28 則添上一抹明亮果酸。採收後的果實直接在莊園內處理與發酵，農人們深知——這不只是一份農作，更是一場關於時間、氣候與匠心的創作。

藍天莊園 La Celeste：離天空最近的甜

往南來到金迪奧（Quindío），藍天莊園靜靜佇立於海拔 1,700 至 1,850 公尺的高處，白雲悠悠掠過，彷彿與天空相連。這裡種著藝伎、西爪波旁、奇洛索與卡斯提優，每一顆果實皆經手工精選，只採收糖度超過 22°Brix 的咖啡櫻桃。從發酵、乾燥、去殼、篩選到真空包裝，所有工序在莊園內一氣呵成。